|
|
Spaghettisalade Met Asperges En Kruidenkwark
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g spaghetti
-olijfolie
-250 g groene en 250 g witte asperges
-2 worteltjes
-1 bos basilicum
-250 g kwark
-2 el slagroom
-witte wijnazijn
-zout en peper
-roze peperkorrels
Voorbereiding:
-kook de pasta beetgaar; afgieten en laten schrikken onder koud water, meng er wat olie door en laat afkoelen in een zeef
-schil de onderste harde stukken van de asperges en snij ze dan in stukjes van 2 cm lang
-snij de worteltjes in blokjes
-blancheer de stukjes asperge en de wortelblokjes apart in kokend water met wat zout; en dompel ze dan in koud water
-was de basilicum, pluk de blaadjes van de takjes en snij ze fijn
Bereidingswijze:
-roer de kwark, basilicum, slagroom, een beetje olijfolie en de azijn door elkaar en breng op smaak met zout en peper en zet koel weg
-vermeng de aspergestukjes met de wortelblokjes en breng de salade op smaak met azijn, olie, zout en peper
-draai de spaghetti met behulp van een vork en lepel tot kleine porties en leg op de borden
|
|
|